为深入贯彻习近平总书记对非物质文化遗产保护工作作出的重要指示精神，扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，进一步加强我县非物质文化遗产代表性项目名录体系，推动非物质文化遗产保护传承工作水平提升，根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》和《广东省非物质文化遗产条例》等有关规定和要求。经县专家组对县级非物质文化遗产名录项目进行筛选、论证、评审，选定传统技艺“沙田鹅醋钵”项目，拟申报韶关市第九批市级非物质文化遗产代表性项目，现予以公示，公示期为20天（2023年6月5日至6月25日）。如有异议，请在公示期内，以书面形式进行实名反映（以邮戳或邮件日期为准）。我们将把有关意见转请相关专家委员会研究。

　　受理单位：新丰县文化广电旅游体育局

　　通讯地址：新丰县丰城街道体育路10号体育馆

　　邮政编码：511100

　　电子邮箱：xfwgltj@163.com

　　联系电话：0751-2253201 2252347

　　联 系 人：罗耀宏  张红

　　特此公示

　　附件：拟申报韶关市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名单及简介。

　　     新丰县文化广电旅游体育局

　　2023年6月5日

　　附：

拟申报韶关市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名单

　　沙田鹅醋钵简介

　　沙田鹅醋钵又称鹅醋钵、酸甜鹅，是新丰县沙田镇人们的一项传统制作技艺，最初是因沙田镇一民间习俗而产生，后来在沙田镇和相邻的遥田镇盛行的一道客家名菜，流传至今已有400多年历史。鹅醋钵以鹅肉为主要材料，以鹅血浆、酸荞头为主要配料，经过特殊的烹饪，最后成品要用瓦钵盛装。其肉质嫩滑酸甜可口，具有健脾开胃，多食不腻的特点受到人们的喜欢，是沙遥田一带喜庆节令、婚姻嫁娶必备的一道菜色。随着人民生活水平不断提高，沙田鹅醋钵已经普及至新丰县全县境内。加上交通越来越便利，饮食文化交流活动频繁，沙田鹅醋钵被又被推广到珠三角地区，倍受食客们的欢迎。