近日，华南农业大学的茶学专家张凌云、张钰乾到沙田镇缠良村长塘茶场开展“品茶韵、论茶道、促发展”技术指导活动。沙田镇政府有关负责人、沙田镇获评首届县农业农村“田秀才”、茶叶种植大户等参加活动。

　　当天，专家与沙田镇茶叶种植大户围坐一堂，通过“看、闻、品”，分析茶色、茶香、茶味，并就制茶过程中的工序、温度、时间等需把控的细节，提出具体的改进建议，帮助茶叶种植大户制作出更优质的茶叶，提升附加值。

　　随后，茶学专家到制茶车间实操，从杀青、揉捻到发酵、烘干，面对面、手把手进行实操教学，为茶叶种植大户细致讲解每一道工序的制作要点，并回答了茶农在茶叶生产加工实际中遇到的问题，使其在线下实践课堂学到“硬知识”。

　　沙田镇缠良村长塘小组生态环境优美，无工业污染，长年薄雾缭绕、气候湿润，为生产好茶提供了得天独厚的自然条件。走进茶山，茶学专家仔细察看茶树的种植密度、长势、修剪情况，并就茶园除草、施肥、病虫害防治等方面与“田秀才”杨嘉伟等深入交流，提出切实有效的解决措施。

　　“按照张老师教的炒茶方法，控制好茶叶投放量与炒茶温度，杀青时保持茶香茶味，制作出了耐泡、口感好的茶叶。通过此次技术指导活动，我真是受益匪浅！”现场一位茶叶种植大户开心说道。

　　茶韵悠悠，茶香袅袅，品茶论茶，共话产业发展大计。茶学专家实地开展茶叶鉴评、技术指导，为沙田镇茶产业发展问症把脉献策，为促进当地茶产业高质量发展提供坚实的智力支撑。下一步，沙田镇将持续搭建好人才服务交流平台，充分发挥科技特派员的人才资源优势，引才聚才集智，汇集更多力量助推镇域经济社会高质量发展。